三ん寅

どんぶりが運ばれてきた瞬間、表面を覆うラードの層の下から、香ばしく焼き上げられた味噌の芳醇な香りが立ちのぼります。新宿区山吹町に店を構える「三ん寅」は、札幌味噌ラーメンの名店「すみれ」の系譜を引く一杯を求めて多くの人が足を運ぶラーメン店です。看板の味噌らーめんは、出汁の奥深さに味噌のコクが重なる濃厚な仕上がりで、スープに張られた油膜のおかげで最後まで冷めることなく熱々のまま楽しめます。スープに合わせるのは、鮮やかな黄色と弾力のある歯切れが特徴的な西山製麺のちぢれ麺で、油をまとった熱いスープをしっかりと持ち上げてくれます。

メニューの中心は一番人気の味噌ですが、券売機には醤油らーめんや塩らーめん、それぞれのチャーシューめんも並び、好みに応じて選べます。味噌らーめんをいただく際は、まずはそのまま濃厚なスープと麺を味わい、食べ進めたところでチャーシューの上に添えられたおろし生姜を少しずつ溶かすのがおすすめです。生姜の爽快な辛みが加わることで、重厚だったスープの輪郭がすっきりと引き締まり、最後の一口まで飽きずに飲み進められます。

一杯をさらに充実させるサイドメニューやトッピングも豊富です。黄身がとろりと濃厚な「味玉」や、食感のアクセントになるもやし、別皿で提供されるメンマやこまチャーなどの具材が用意されています。また、ラーメン1杯につき1つ注文できる「ちょこっとごはん」を合わせ、ホロホロと柔らかいチャーシューをおかずにしたり、濃厚なスープに浸したりして楽しむ食べ方も親しまれています。

店内はカウンター席とテーブル席を備えた落ち着いた空間で、ひとりでの食事にも利用しやすい雰囲気です。営業は昼の11時から15時、夜は17時30分から20時までとなっており、席の予約には対応しておらず支払いは券売機での現金のみとなっています。本場の気風が宿る熱気あふれる一杯を、じっくりと味わってみてください。